全麦吐司好吃的做法共6个步骤：1.后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，2：用手蘸面在面团上戳个洞，面团不回缩即为发酵完成 3：将面团滚圆松弛15分钟。2.松弛后的面团擀成长的椭圆形。3...
这次的全麦吐司的面粉使得是高筋面加普通面做的，没想到做的很成功，吐司里面组织很细腻，味道也是不错的。
主料
| 高筋面100克 | 普通面150克 | 鸡蛋50克 |
辅料
| 全麦粉100克 | 白糖40克 | 黄油25克 | 牛奶110克 | 酵母5克 | 盐4克 |
全麦吐司的做法，共6个步骤
步骤1 后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，2：用手蘸面在面团上戳个洞，面团不回缩即为发酵完成 3：将面团滚圆松弛15分钟。
步骤2 松弛后的面团擀成长的椭圆形。
步骤3 翻面后做成圆柱状。
步骤4 放在吐司模子中，开始二次发酵。
步骤5 烤好后的吐司。
步骤6 切片的吐司，用了一半多的普通面做的，气孔没有想象的大。
小窍门
做全麦吐司放的牛奶要分量放，不要一下子放完。
牛奶比水容易吸收，适量加。
牛奶比水容易吸收，适量加。
京ICP备20025668号-2