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蜜红豆芋圆怎么做好吃?蜜红豆芋圆的家常做法

蜜红豆芋圆好吃的做法共10个步骤:1.先准备红豆糖水。红豆提前浸泡一夜,放入高压锅内,上汽后小火约20分钟。2.关火后趁热放入适量红糖,红豆糖水就做好了,红豆非常软烂。如果不喜欢红糖,可在上一步里放入适量...
芋圆晶莹剔透甜糯Q弹,
是很多女生喜欢的小食,
可以根据季节选择热饮或冷饮,
搭配上椰汁、蜜豆、仙草等等,
就呈现出不同的风味。
过年期间没买到香芋,
在家就地取材用了南瓜紫薯和红豆,
山寨了一把,
味道也是棒棒的!

主料

南瓜泥约200克紫薯泥约200克木薯粉一袋,500克红豆适量

辅料

马铃薯淀粉100克白糖(加入芋圆)适量红糖(加入红豆)适量

蜜红豆芋圆的做法,共10个步骤

蜜红豆芋圆的做法图解1

步骤1 先准备红豆糖水。红豆提前浸泡一夜,放入高压锅内,上汽后小火约20分钟。

蜜红豆芋圆的做法图解2

步骤2 关火后趁热放入适量红糖,红豆糖水就做好了,红豆非常软烂。如果不喜欢红糖,可在上一步里放入适量冰糖,和红豆一起用高压锅压制。

蜜红豆芋圆的做法图解3

步骤3 煮红豆的同时,另起锅将南瓜和紫薯蒸熟。

蜜红豆芋圆的做法图解4

步骤4 紫薯蒸熟后加少许白糖,趁热压成薯泥,往里面少量多次地添加木薯粉,因为紫薯含水量少,添加木薯粉的同时需要添加少量水,揉成湿润不黏手的面团。揉紫薯团加了差不多200克的木薯粉。

蜜红豆芋圆的做法图解5

步骤5 压好的南瓜泥含水量较多,剩下的木薯粉不够,又添加了100克的马铃薯淀粉,同样揉成湿润不黏手的面团。

蜜红豆芋圆的做法图解6

步骤6 面团搓成长条,切成小块。

蜜红豆芋圆的做法图解7

步骤7 揉好的面团静置5分钟。

蜜红豆芋圆的做法图解8

步骤8 做好的芋圆分开装入容器,吃不完的可以撒上马铃薯淀粉,放冰箱冷冻起来。撒淀粉是为了防止芋圆粘在一起。

蜜红豆芋圆的做法图解9

步骤9 烧一锅水,水沸腾后下入南瓜芋圆,用勺子稍稍搅拌,以免芋圆粘锅底,煮至芋圆漂浮起来,捞出放入凉白开备用。同样的方法煮好紫薯芋圆备用,为避免串色最好分开煮。

蜜红豆芋圆的做法图解10

步骤10 舀半碗红豆糖水,再加两勺煮好的芋圆,一碗热乎甜糯的芋圆就做好了。南瓜芋圆因为加了马铃薯淀粉,口感更加Q弹,我家小朋友喜欢这款。紫薯芋圆没有加马铃薯淀粉,吃起来相对软糯些,我喜欢这款。

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