首页 家常菜菜谱大全 水晶鸭肝怎么做好吃?水晶鸭肝的家常做法

水晶鸭肝怎么做好吃?水晶鸭肝的家常做法

水晶鸭肝好吃的做法共9个步骤:1.将鸭肝洗净,去掉筋膜。2.放在凉水中浸泡,中间换几次水。3.放入锅中,加料酒焯水去腥去异味。用清水冲洗干净后放回锅中,加盐、花椒、葱姜、料酒卤制。(具体详细步骤可参照之前...
家宴是我心里待客最高配置,没有之一。我其实不算是个耐心的人,但很愿意为身边在意的人去用心。

之前发过盐水鸭肝,也喜欢做水晶肉皮冻,两者结合就成了今天这道冷拼。

没有什么花哨之处,就是耐心点,细致点就可以了。

主料

300克猪皮400克

辅料

少许花椒十几粒适量鸡精少许料酒2胡椒粉少许适量

水晶鸭肝的做法,共9个步骤

水晶鸭肝的做法图解1

步骤1 将鸭肝洗净,去掉筋膜。

水晶鸭肝的做法图解2

步骤2 放在凉水中浸泡,中间换几次水。

水晶鸭肝的做法图解3

步骤3 放入锅中,加料酒焯水去腥去异味。用清水冲洗干净后放回锅中,加盐、花椒、葱姜、料酒卤制。(具体详细步骤可参照之前发过的“盐水鸭肝”菜谱

水晶鸭肝的做法图解4

步骤4 将肉皮放进锅中加料酒焯水,用凉水冲洗干净。再放入锅中焯水,再用凉水冲洗,反复几次,直至肉皮上不再有油脂,放入葱姜,加水煮开,小火煮成浓稠的肉皮冻液体。

水晶鸭肝的做法图解5

步骤5 取一部分肉皮冻加切碎的鸭肝煮开,加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味。

水晶鸭肝的做法图解6

步骤6 倒进保鲜盒,放一边静置成型。

水晶鸭肝的做法图解7

步骤7 将剩下的肉皮冻,调味后再倒入保鲜盒,放一边静置成型。

水晶鸭肝的做法图解8

步骤8 改刀摆盘。蒜瓣切薄片摆成梅花做盘饰。

水晶鸭肝的做法图解9

步骤9 盘饰:梅花瓣:蒜瓣花蕊:红椒花茎:芹菜

本文转载自互联网,如有侵权,请联系删除

转载请注明本文地址:http://www.meishiyiguo.com/jiachangcaipudaquan/13699.html

相关推荐

马蹄酥怎么做好吃?马蹄酥的家常做法

马蹄酥怎么做好吃?马蹄酥的家常做法

马蹄酥好吃的做法共8个步骤:1.水油皮、油酥的制作在我的其它菜谱里有详细介绍,这里就不再重复。经过三次反复折叠、按压、饧面的过程,已制作好的油酥面团2.取一团擀成长条,抹上少许蒸熟的紫薯泥3.先从一端卷起...

家常菜菜谱大全 2023.04.01 0 182

感谢您的支持