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四喜丸子怎么做好吃?四喜丸子的家常做法

四喜丸子好吃的做法共14个步骤:1.准备荸荠,将荸荠剁碎。2.将葱剁碎。3.肉馅中加入五香粉、胡椒粉、荸荠、蚝油。4.打入鸡蛋加 入葱姜末搅拌均匀。5.加入干淀粉用筷子顺一个方向不停搅,直至将猪肉馅搅拌黏...
四喜丸子是中国人逢年过节常吃的一道菜,取其吉祥之意。有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。
今年做的四喜丸子在传统基础上略有改动,特意在丸子里包了鹌鹑蛋。丰富了口感,营养更加全面。

主料

猪肉280克荸荠50克鸡蛋60克

辅料

油菜心50克生姜5克大葱8克蚝油2大匙淀粉适量3克白糖4克料酒2生抽1老抽1汤匙五香粉3克胡椒粉2克

四喜丸子的做法,共14个步骤

四喜丸子的做法图解1

步骤1 准备荸荠,将荸荠剁碎。

四喜丸子的做法图解2

步骤2 将葱剁碎。

四喜丸子的做法图解3

步骤3 肉馅中加入五香粉、胡椒粉、荸荠、蚝油。

四喜丸子的做法图解4

步骤4 打入鸡蛋加 入葱姜末搅拌均匀。

四喜丸子的做法图解5

步骤5 加入干淀粉用筷子顺一个方向不停搅,直至将猪肉馅搅拌黏稠。

四喜丸子的做法图解6

步骤6 准备鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋煮熟去皮。

四喜丸子的做法图解7

步骤7 把和好的猪肉馅分成4份,用手蘸上少许清水,包上鹌鹑蛋。

四喜丸子的做法图解8

步骤8 成球状,揉圆。

四喜丸子的做法图解9

步骤9 依次做好四个丸子。

四喜丸子的做法图解10

步骤10 起油锅把油烧到6六成热左右,下入肉圆炸至表面金黄色,捞出沥油。

四喜丸子的做法图解11

步骤11 炒锅中加少许油烧热下入葱姜末、八角炒出香味,加生抽、老抽、白糖和适量开水。

四喜丸子的做法图解12

步骤12 将炸好的丸子放入大碗中,浇上汤汁。

四喜丸子的做法图解13

步骤13 放入蒸锅,大火蒸制20分钟。

四喜丸子的做法图解14

步骤14 将蒸好的四 喜丸子移入盘中,把汤汁倒入锅中大火烧沸,下小油菜煮开,捞出油菜,将油菜摆盘。汤汁中加入水淀粉勾芡收汁,最后淋在四喜丸子上即可。

小窍门

1、肉馅要顺着一个方向 搅拌才能上劲,中途不可改变搅拌方向。
2、肉馅最好自己剁,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。
3、加入荸荠口感更好也可以加莲藕。

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