首页 家常菜菜谱大全 酸棋子怎么做好吃?酸棋子的家常做法

酸棋子怎么做好吃?酸棋子的家常做法

酸棋子好吃的做法共21个步骤:1.面粉和成软硬适中的面团2.白豆腐切条3.切好的白豆腐条加入适量盐腌一下4.炸豆腐切条、炸马莲炸丸子切片5.葱姜切末6.大葱斜切成圈7.菠菜切碎(如果有香菜用香菜最好)8....
都说山西人爱吃醋,那山西人到底是有多爱吃醋呢?
春节期间,家家大鱼大肉,尝尝会吃到肠胃不适。晋南人家在这时会做一种简单的快手面——酸棋子,简单清淡的面条,在一大勺晋南米醋的点缀下,顿时成为节日期间对肠胃的最好安抚。
今天我们来看看晋南春节期间家常饭之一——酸面条(酸棋子)。
(第二次做时竟然停电了,完全用的闪光灯,照片效果不好还请见谅!)

主料

白豆腐适量炸豆腐适量炸丸子适量菠菜适量燣肉适量

辅料

面粉适量炸马莲适量一段生姜1块大蒜3-5瓣米醋适量植物油适量

酸棋子的做法,共21个步骤

酸棋子的做法图解1

步骤1 面粉和成软硬适中的面团

酸棋子的做法图解2

步骤2 白豆腐切条

酸棋子的做法图解3

步骤3 切好的白豆腐条加入适量盐腌一下

酸棋子的做法图解4

步骤4 炸豆腐切条、炸马莲炸丸子切片

酸棋子的做法图解5

步骤5 葱姜切末

酸棋子的做法图解6

步骤6 大葱斜切成圈

酸棋子的做法图解7

步骤7 菠菜切碎(如果有香菜用香菜最好)

酸棋子的做法图解8

步骤8 根据人数在锅中加适量清水,放入姜蒜末,煮开

酸棋子的做法图解9

步骤9 烧水的同时将面团擀成片,并切成半厘米宽的面条

酸棋子的做法图解10

步骤10 水开后,将面条下入锅中,煮开

酸棋子的做法图解11

步骤11 面条煮开后,加入适量燣好的肉(见另一篇菜谱)

酸棋子的做法图解12

步骤12 加入切好的白豆腐、炸豆腐、炸马莲、炸丸子

酸棋子的做法图解13

步骤13 打入一个鸡蛋,做成鸡蛋花

酸棋子的做法图解14

步骤14 加入菠菜

酸棋子的做法图解15

步骤15 加入小半碗米醋,搅拌一下

酸棋子的做法图解16

步骤16 另取一锅或勺,加入半勺植物油,烧热

酸棋子的做法图解17

步骤17 油热后放入葱碎,炸成葱油

酸棋子的做法图解18

步骤18 做好的葱油倒入锅中,搅拌均匀

酸棋子的做法图解19

步骤19 加入适量盐调味,搅拌出锅!

酸棋子的做法图解20

步骤20 做好啦!

酸棋子的做法图解21

步骤21 开吃!春节期间做了好多次,绝对是节日刮油利器!

小窍门

1.白豆腐切好要用盐腌一下,不然没味。
2.葱油可以提前做,也可加普通植物油,不过味道可能会差点。
3.加入的各色炸菜可根据自家情况增减,但白豆腐不能少噢!

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