酸棋子好吃的做法共21个步骤：1.面粉和成软硬适中的面团2.白豆腐切条3.切好的白豆腐条加入适量盐腌一下4.炸豆腐切条、炸马莲炸丸子切片5.葱姜切末6.大葱斜切成圈7.菠菜切碎(如果有香菜用香菜最好)8....
都说山西人爱吃醋，那山西人到底是有多爱吃醋呢？
春节期间，家家大鱼大肉，尝尝会吃到肠胃不适。晋南人家在这时会做一种简单的快手面——酸棋子，简单清淡的面条，在一大勺晋南米醋的点缀下，顿时成为节日期间对肠胃的最好安抚。
今天我们来看看晋南春节期间家常饭之一——酸面条(酸棋子)。
(第二次做时竟然停电了，完全用的闪光灯，照片效果不好还请见谅！)
春节期间，家家大鱼大肉，尝尝会吃到肠胃不适。晋南人家在这时会做一种简单的快手面——酸棋子，简单清淡的面条，在一大勺晋南米醋的点缀下，顿时成为节日期间对肠胃的最好安抚。
今天我们来看看晋南春节期间家常饭之一——酸面条(酸棋子)。
(第二次做时竟然停电了，完全用的闪光灯，照片效果不好还请见谅！)
主料
| 白豆腐适量 | 炸豆腐适量 | 炸丸子适量 | 菠菜适量 | 燣肉适量 |
辅料
| 面粉适量 | 炸马莲适量 | 葱一段 | 生姜1块 | 大蒜3-5瓣 | 米醋适量 | 植物油适量 |
酸棋子的做法，共21个步骤
步骤1 面粉和成软硬适中的面团
步骤2 白豆腐切条
步骤3 切好的白豆腐条加入适量盐腌一下
步骤4 炸豆腐切条、炸马莲炸丸子切片
步骤5 葱姜切末
步骤6 大葱斜切成圈
步骤7 菠菜切碎(如果有香菜用香菜最好)
步骤8 根据人数在锅中加适量清水，放入姜蒜末，煮开
步骤9 烧水的同时将面团擀成片，并切成半厘米宽的面条
步骤10 水开后，将面条下入锅中，煮开
步骤11 面条煮开后，加入适量燣好的肉(见另一篇菜谱)
步骤12 加入切好的白豆腐、炸豆腐、炸马莲、炸丸子
步骤13 打入一个鸡蛋，做成鸡蛋花
步骤14 加入菠菜
步骤15 加入小半碗米醋，搅拌一下
步骤16 另取一锅或勺，加入半勺植物油，烧热
步骤17 油热后放入葱碎，炸成葱油
步骤18 做好的葱油倒入锅中，搅拌均匀
步骤19 加入适量盐调味，搅拌出锅！
步骤20 做好啦！
步骤21 开吃！春节期间做了好多次，绝对是节日刮油利器！
小窍门
1.白豆腐切好要用盐腌一下，不然没味。
2.葱油可以提前做，也可加普通植物油，不过味道可能会差点。
3.加入的各色炸菜可根据自家情况增减，但白豆腐不能少噢！
2.葱油可以提前做，也可加普通植物油，不过味道可能会差点。
3.加入的各色炸菜可根据自家情况增减，但白豆腐不能少噢！
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