老干妈烧子排好吃的做法共12个步骤：1.制作成菜的主料。2.制作成菜的配料。3.子排去掉少许肉，切成6-8CM的段。姜切成片。4.将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。5.将子排放在沸水中煮开去掉浮末...
此菜口感微辣，子骨肉质鲜嫩，香味浓厚，而且还有强化钙质吸收，增加免疫的功效。
我用的这种胡萝卜是当地人自家种的，黄黄的颜色很漂亮～！胡萝卜含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质等，有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳等功效。也可用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高；西兰花还能增强机体免疫功能，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
我用的这种胡萝卜是当地人自家种的，黄黄的颜色很漂亮～！胡萝卜含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质等，有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳等功效。也可用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高；西兰花还能增强机体免疫功能，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
主料
| 猪子排适量 | 胡萝卜适量 | 西兰花适量 |
辅料
| 老干妈适量 | 姜适量 | 食用油适量 | 盐适量 | 冰糖适量 |
老干妈烧子排的做法，共12个步骤
步骤1 制作成菜的主料。
步骤2 制作成菜的配料。
步骤3 子排去掉少许肉，切成6-8CM的段。姜切成片。
步骤4 将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。
步骤5 将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。将焯过水的子骨放碗内加入姜片，一碗水后入高压锅大火压5-8分钟。
步骤6 取出压好的子排沥汁放碗内，沥出的汁和姜不要扔掉，等下还要用。
步骤7 胡萝卜洗净切成和子排一样长的段。
步骤8 在蒸子排时即可把西兰花在放了盐的沸水中焯下后，将沥水的西兰花摆盘中。
步骤9 锅烧热放入油烧四成热，加入冰糖融化成琥珀色的糖水后加入子排翻炒均匀裹上糖色。
步骤10 加入胡萝卜翻炒几下，放入先前蒸子排时的汤汁煮开。
步骤11 加入老干妈，适量盐翻炒均匀。
步骤12 汁收到一半萝卜变软即可出锅装盘。
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