主料
肉皮适量 |
辅料
清水适量 | 姜片适量 | 生抽一汤匙 | 香醋两汤匙 | 砂糖少许 | 香菜适量 | 蒜末适量 | 辣椒粉适量 |
美容奶白冻的做法,共12个步骤
![美容奶白冻的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_1.jpg)
步骤1 肉皮适量洗净,冷水下锅煮十分钟,用镊子把毛拔干净,油刮干净,再重复一次,下适量水煮开,把残余的油和污垢煮出来后洗净,一共煮两次,洗两次。
![美容奶白冻的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_2.jpg)
步骤2 完全洗干净后切成小条。
![美容奶白冻的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_3.jpg)
步骤3 重新起锅下入肉皮,三碗清水,姜片。
![美容奶白冻的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_4.jpg)
步骤4 大火煮开,小火再煮一小时左右,呈现奶白色,撇去浮沫,挑出姜片。
![美容奶白冻的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_5.jpg)
步骤5 煮好后加适量盐和鸡精即可,如果不太喜欢这种白白的话可以加少许生抽。
![美容奶白冻的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_6.jpg)
步骤6 取一个碗,把肉皮舀出来先铺在碗底。
![美容奶白冻的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_7.jpg)
步骤7 然后用过滤勺过滤剩下的汤汁,到表面静止无气泡,均匀平整就可以等待成冻。
![美容奶白冻的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_8.jpg)
步骤8 等到完全成冻之后用刀把边缘划一圈。
![美容奶白冻的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_9.jpg)
步骤9 切成均匀的小块,摆整齐。
![美容奶白冻的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_10.jpg)
步骤10 调蘸料:香菜适量,蒜末适量,一汤匙生抽,两汤匙香醋。
![美容奶白冻的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_11.jpg)
步骤11 少许白糖,辣椒粉。
![美容奶白冻的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39541_12.jpg)
步骤12 搅拌均匀,然后浇在肉皮冻上即可。