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糟卤猪肚怎么做好吃?糟卤猪肚的家常做法

糟卤猪肚好吃的做法共10个步骤:1.猪肚里外用流水冲洗干净,剪去外层的油脂,放入盆里,用盐和白醋抓洗,腌约5分钟。(我这卖的猪肚是已经弄干净切开的,所以回来抓洗干净即可。)2.然后放入2大匙的面粉继续抓揉...
这道糟猪肚是从一周刊里学的, 制作简单,是一道很不错的下酒开胃菜,作为年菜的冷盘也是非常好的选择。作者还分享了洗肚的好方法,确实简单又干净。

主料

猪肚1个糟卤11瓶(500毫升)

辅料

1小块2根冰水适量白醋1大匙1大匙面粉2大匙

糟卤猪肚的做法,共10个步骤

糟卤猪肚的做法图解1

步骤1 猪肚里外用流水冲洗干净,剪去外层的油脂,放入盆里,用盐和白醋抓洗,腌约5分钟。(我这卖的猪肚是已经弄干净切开的,所以回来抓洗干净即可。)

糟卤猪肚的做法图解2

步骤2 然后放入2大匙的面粉继续抓揉,再腌5分钟,用双手反复搓揉猪肚,再用清水冲洗。

糟卤猪肚的做法图解3

步骤3 洗好的猪肚非常干净,无杂质,无异味。

糟卤猪肚的做法图解4

步骤4 姜切片,葱打结。

糟卤猪肚的做法图解5

步骤5 把洗好的猪肚,姜片,葱结放入锅里,加清水淹过猪肚。

糟卤猪肚的做法图解6

步骤6 煮开,转小火煮约1个小时,筷子可以轻易戳穿猪肚即可。

糟卤猪肚的做法图解7

步骤7 把煮好的猪肚捞起,泡入冰水里待凉。

糟卤猪肚的做法图解8

步骤8 取一密封的容器,倒入糟卤,放入猪肚,入冰箱至少腌泡3个小时。(如果是整个的猪肚,要先切2半,再泡腌以便里外都入味。)

糟卤猪肚的做法图解9

步骤9 吃时,切小块即可。

糟卤猪肚的做法图解10

步骤10 简单又好吃。

小窍门

1. 煮好的猪肚泡入冰水中,可以增加猪肚的脆度。
2. 喜欢酒味浓点的,可以腌泡时间久点。
3. 腌过猪肚的糟卤,仍可以再利用来腌鸡爪,猪脚等。

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