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千层酥饺怎么做好吃?千层酥饺的家常做法

千层酥饺好吃的做法共13个步骤:1.面粉加入鸡蛋、黄油、水,和成水油面团。2.面团揉光,静置1小时让其释放筋力。3.水油面团擀开,酥皮油也敲打至面片的一半大小,放在上面。4.水油面把酥皮油包裹起来。5.擀...

主料

低筋面粉600克黄油120克酥皮油450克

辅料

绞肉100克鸡蛋2个咖喱粉适量洋葱末适量适量

千层酥饺的做法,共13个步骤

千层酥饺的做法图解1

步骤1 面粉加入鸡蛋、黄油、水,和成水油面团。

千层酥饺的做法图解2

步骤2 面团揉光,静置1小时让其释放筋力。

千层酥饺的做法图解3

步骤3 水油面团擀开,酥皮油也敲打至面片的一半大小,放在上面。

千层酥饺的做法图解4

步骤4 水油面把酥皮油包裹起来。

千层酥饺的做法图解5

步骤5 擀开,两边对折。

千层酥饺的做法图解6

步骤6 对折后再次擀开对折,然后静置一会,释放一下筋力,再次擀开对折,一共做三次对折,擀成大片,这样酥层就擀好了。

千层酥饺的做法图解7

步骤7 切开面片,从横切面可以看到清晰的层次。

千层酥饺的做法图解8

步骤8 绞肉加洋葱末和咖喱粉加盐调好口味。

千层酥饺的做法图解9

步骤9 用圆形模具压出圆形酥皮。

千层酥饺的做法图解10

步骤10 放入馅心。

千层酥饺的做法图解11

步骤11 两边合起就可以了。

千层酥饺的做法图解12

步骤12 放入烤盘,刷上蛋液。

千层酥饺的做法图解13

步骤13 入烤箱200°C烤20分钟左右。

小窍门

水油面团的软硬要和酥皮油的软硬保持一致,否则会层次不清,温度低油会变硬,高会变的很软。
刷蛋液的时候只刷表皮,不要刷到酥层。
没有圆形模具可以切成方形,或用剪刀把可乐罐剪成圆模。

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