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无骨红油凤爪怎么做好吃?无骨红油凤爪的家常做法

无骨红油凤爪好吃的做法共6个步骤:1.剪去鸡爪的指甲,洗净后焯水。2.焯水后鸡爪洗净,然后放入高压锅内,加水,3片姜,2大汤匙料酒和少量盐开始用高压锅压。3.压5分钟关火,等压力去掉后,打开锅盖,把鸡爪捞...
在国内时,经常会去熟食店买无骨的红油凤爪,觉得好好吃啊。后来有很多报道,说凤爪是用药水泡的,多吃对身体有害,导致我都不敢吃了。这次去亚超买了一袋鸡爪,就想着自己来做无骨红油凤爪吃。

主料

鸡爪500克

辅料

蒜蓉20克10克葱末5克剁辣椒80克姜片3片料酒2大冰水1000克少量白糖适量少量

无骨红油凤爪的做法,共6个步骤

无骨红油凤爪的做法图解1

步骤1 剪去鸡爪的指甲,洗净后焯水。

无骨红油凤爪的做法图解2

步骤2 焯水后鸡爪洗净,然后放入高压锅内,加水,3片姜,2大匙料酒和少量盐开始用高压锅压。

无骨红油凤爪的做法图解3

步骤3 压5分钟关火,等压力去掉后,打开锅盖,把鸡爪捞出放入1000克冰上中浸30分钟。

无骨红油凤爪的做法图解4

步骤4 从冰上中取出鸡爪,去掉鸡爪上的骨头。

无骨红油凤爪的做法图解5

步骤5 锅内加少量的油,倒入红剁椒、姜末、蒜蓉和葱末,用小火翻拌均匀盛出放凉。

无骨红油凤爪的做法图解6

步骤6 然后在剁椒混合物中加入适量的糖和醋,搅拌均匀后,把鸡爪放入翻拌均匀,一盘好吃的无骨红油凤爪即可端上餐桌了。

小窍门

1.鸡爪用高压锅压软后,脱骨比价容易。
2.放入冰上中浸泡能让凤爪吃起来更有弹性。
3.剁辣椒比较咸,所以我就在烧鸡爪时稍微加了点盐,后面拌的时候没有加盐。
4.糖和醋按照各人的饮食爱好放。
5.鸡爪的营养价值颇高,富含谷氨酸和丰富的钙质及胶元蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

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