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油酥豆怎么做好吃?油酥豆的家常做法

油酥豆好吃的做法共3个步骤:1.黄豆洗净用水泡到两倍大就可以,大约四个小时左右,泡得太大的话成品不酥。2.泡好的豆子捞出干大勺内,先不放油将豆子表面炒干后装到盘子里待用。3.锅内放油,够腌过豆子的油就可以...
看到许多美食家纷纷发表自己的作品,爱吃的我也蠢蠢欲动,但本人做菜不是很拿手,记得小时候吃过母亲做过的油酥豆,当时就算得上是很好吃的东西了,不过那时做的不是很酥,也不是用油炸而是泡过的黄豆用油炒(因为当时舍不得用油炸,也没有那么多油),今天在家没事儿,三十年后的今天第一次做,就算是忆当年吧,不过这里加上了自己的创新,炸好的酥豆里加了椒盐和芝麻及辣椒粉。

主料

黄豆随意

辅料

适量辣椒粉椒盐白芝麻适量

油酥豆的做法,共3个步骤

步骤1 黄豆洗净用水泡到两倍大就可以,大约四个小时左右,泡得太大的话成品不酥。

步骤2 泡好的豆子捞出干大勺内,先不放油将豆子表面炒干后装到盘子里待用。

步骤3 锅内放油,够腌过豆子的油就可以,约六成热时下豆子先小火炸,后改中火,见豆子全部漂上来而且颜色金黄时就要炸好了,当用漏勺触动豆子发出脆脆的响声时就可以捞出了。可以随意加入上面的调料,也可直接加些盐。

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