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鸡汁俄罗斯大鲍鱼怎么做好吃?鸡汁俄罗斯大鲍鱼的家常做法

鸡汁俄罗斯大鲍鱼好吃的做法共18个步骤:1.买来一只笨鸡也就是柴鸡,洗净斩块2.入冷水锅里煮开3.锅开后撇去浮沫4.姜花椒放入调料盒连姜一起放入锅内5.转小火慢炖2个小时左右,时间视你买的鸡老嫩程度,越老...
的肉好吃,是名贵的海产食品但它不是鱼,而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。鲍鱼的种类很多,分布也很广,我国沿海都有鲍鱼分布。在北方,以大连及长山岛出产较多,出产的都是盘大鲍,它们的个体较大,呈卵球形。这个鲍鱼我百度了一下跟盘大鲍有点相似,这么大的鲍鱼头一次做,就选用笨再用鸡煮,口感还是鲍鱼特有的,紧实且有韧性。味道鲜美是一定的了,不知道是这个大鲍鱼换种做法是不是会更好吃。

主料

大鲍鱼3只笨鸡一只

辅料

鲜姜1块花椒适量蚝油一小勺水淀粉少许

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法,共18个步骤

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解1

步骤1 买来一只笨鸡也就是柴鸡,洗净斩块

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解2

步骤2 入冷水锅里煮开

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解3

步骤3 锅开后撇去浮沫

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解4

步骤4 姜花椒放入调料盒连姜一起放入锅内

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解5

步骤5 转小火慢炖2个小时左右,时间视你买的鸡老嫩程度,越老的鸡煮的时间越长。

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解6

步骤6 煮鸡汤的时候可以整理鲍鱼了,首先是要将鲍鱼外面的一层粘膜清洗干净

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解7

步骤7 用利刀在鲍鱼的身上斜着切上,间隔6mm左右的刀口,深度达到鲍鱼的底部不要切断,顺刀切到头

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解8

步骤8 提刀再将鲍鱼扭转方向90度,继续切

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解9

步骤9 呈网状的十字花模样

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解10

步骤10 炖好的鸡汤,只要汤不要肉

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解11

步骤11 将处理好的鲍鱼放入煮锅,舀入煮好的鸡汤,

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解12

步骤12 漫过鲍鱼后置于火上(汤要多点,煮的时间比较长)很小很小的火慢慢煮

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解13

步骤13 一直煮到鸡汤消耗掉2/3的时候,用筷子扎一下轻松扎透将鲍鱼捞出置于盘中

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解14

步骤14 将一小勺蚝油放入锅里增色增味

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解15

步骤15 煮开后放入少许的水淀粉薄薄的勾芡

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解16

步骤16 开锅后再将鸡汁汤浇到鲍鱼上,

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解17

步骤17 成品

鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法图解18

步骤18 成品

小窍门

小英子心语:
1. 鲍鱼处理起来不麻烦,就是煮的时间比较长,要有耐心。
2. 鲍鱼太大再鲍鱼身上切上十字花,一是容易入味,再是也容易熟。
3. 煮鲍鱼的火控制到最小,最后加的淀粉不可以勾的厚,薄薄的好。
4. 用来煮汤的鸡是越老越好,老鸡的味道更鲜美。

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