连年有鱼好吃的做法共10个步骤:1.鱼处理干净,控干2.表面抹少许淀粉,划几刀3.用姜涂抹不粘锅4.锅里加底油,加鱼和鱼籽5.煎两面金黄6.高温的时候,烹入适量白酒,白醋,加白糖,葱姜7.加适量清水,与鱼...
过年的时候,家家户户必备的鱼,在我们辽宁,讲究的是过年要吃整条鱼,不要给弄断鱼头鱼尾,寓意连年有余,吉庆有余,总之,就是图吉利,好兆头,喜欢的看看:
主料
大黄油1条 | 盐适量 | 蒸鱼豉油适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 胡椒粉适量 | 番茄酱适量 | 姜适量 | 白醋适量 | 白糖适量 | 葱适量 | 白酒适量 |
连年有鱼的做法,共10个步骤
![连年有鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208087_1.jpg)
步骤1 鱼处理干净,控干
![连年有鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208087_2.jpg)
步骤2 表面抹少许淀粉,划几刀
![连年有鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208087_3.jpg)
步骤3 用姜涂抹不粘锅
![连年有鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208087_4.jpg)
步骤4 锅里加底油,加鱼和鱼籽
![连年有鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208087_5.jpg)
步骤5 煎两面金黄
![连年有鱼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208087_6.jpg)
步骤6 高温的时候,烹入适量白酒,白醋,加白糖,葱姜
![连年有鱼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208087_7.jpg)
步骤7 加适量清水,与鱼平齐就可以
![连年有鱼的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208087_8.jpg)
步骤8 炖五成熟的时候,加适量的番茄酱,盐,胡椒粉,生抽,老抽,大火烧开,小火炖
![连年有鱼的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208087_9.jpg)
步骤9 大火收汁,加蒸鱼豉油,关火
![连年有鱼的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208087_10.jpg)
步骤10 装盘
小窍门
不加番茄酱也可以,就是为了颜色漂亮点,不用太多,加太多容易变成糖醋口味的了。