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鸡柳鱼排怎么做好吃?鸡柳鱼排的家常做法

鸡柳鱼排好吃的做法共14个步骤:1.调料准备:盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。2.龙利鱼排洗净,拇指粗细的条备用。3.将切好的鱼肉调入 盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋黄(吉士粉)腌制。4.鸡脯洗净切成小拇...
外酥里嫩 、鲜香可口、小朋友们的最爱。但是油炸食品不宜多吃。

主料

适量龙利适量鸡蛋适量

辅料

淀粉适量面包适量盐(糖、吉士粉)适量味精适量鸡精适量胡椒粉适量料酒适量

鸡柳鱼排的做法,共14个步骤

鸡柳鱼排的做法图解1

步骤1 调料准备:盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。

鸡柳鱼排的做法图解2

步骤2 龙利鱼排洗净,拇指粗细的条备用。

鸡柳鱼排的做法图解3

步骤3 将切好的鱼肉调入 盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋黄(吉士粉)腌制。

鸡柳鱼排的做法图解4

步骤4 鸡脯洗净切成小拇指粗细的条,备用。

鸡柳鱼排的做法图解5

步骤5 将切好的鸡脯调入 盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒腌制。

鸡柳鱼排的做法图解6

步骤6 准备好淀粉、面包糠,备用。

鸡柳鱼排的做法图解7

步骤7 鸡蛋打散备用。

鸡柳鱼排的做法图解8

步骤8 将腌制好的鱼排(约腌制15分钟左右)放入面包糠中裹匀。

鸡柳鱼排的做法图解9

步骤9 用手掌将鱼排压扁。注意一定要压扁但是不要太过用力否则会吧鱼排压散,要恰到好处。

鸡柳鱼排的做法图解10

步骤10 裹好面包糠后装盘备用。

鸡柳鱼排的做法图解11

步骤11 先将腌好的鸡柳、面包糠、淀粉、蛋液准备好。

鸡柳鱼排的做法图解12

步骤12 鸡柳逐条先裹淀粉再沾蛋液最后裹面包糠。

鸡柳鱼排的做法图解13

步骤13 完成以上工序后装盘备用。

鸡柳鱼排的做法图解14

步骤14 起油锅,将加工好的鱼排、鸡柳下锅炸制。注意油温不要太高。鸡肉和鱼肉均易熟,变色即熟。

小窍门

1.作鱼排时一定要压扁,否则口感不佳。
2.炸制时火候的掌握很关键,油温太高或炸的时间长了肉质就老了。
3.一次不要做的太多,现炸现吃凉了就不好吃了。

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