山城辣子鸡好吃的做法共10个步骤：1.鸡肉切成块2.放盐，酱油，淀粉，料酒，拌匀，码味30分3.辣椒切成段，为了辣椒仔不磕牙，可以去掉4.葱姜蒜切好5.8成热油，将鸡肉炸至深黄，捞出沥油，待用6.控油，待...
主料
| 鸡肉适量 | 火鸡腿适量 |
辅料
| 食用油适量 | 盐适量 | 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 干辣椒适量 | 干花椒适量 | 料酒适量 | 白糖适量 | 酱油适量 | 淀粉适量 | 白芝麻适量 |
山城辣子鸡的做法，共10个步骤
步骤1 鸡肉切成块
步骤2 放盐，酱油，淀粉，料酒，拌匀，码味30分
步骤3 辣椒切成段，为了辣椒仔不磕牙，可以去掉
步骤4 葱姜蒜切好
步骤5 8成热油，将鸡肉炸至深黄，捞出沥油，待用
步骤6 控油，待用
步骤7 取锅，加油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味
步骤8 加入花椒辣椒，炒出香味，变色
步骤9 倒入鸡肉，一点白糖调味，也可加入一点白芝麻
步骤10 葱末，炒匀出货，装盘
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