回家拆开一看,全是细细长长的小带鱼~~~
不过呢,小带鱼也是鱼嘛~~~小带鱼也有小带鱼的吃法~~~~
像今天这道【辣子带鱼】,就让从不爱吃带鱼,不吃辣的某人都爱不释手~~~
这情况真让我既喜且忧~~~~开心的是,这道美食大获成功~~~~不开心的是,原来我以前做的带鱼都不合某人胃口~~~哎~~
话不多说,还是来看看这道【辣子带鱼】的做法吧~~哈哈~~
主料
带鱼2条 | 黄飞红麻辣花生70克 |
辅料
老姜5片 | 大葱0.5颗 | 大蒜10个 | 姜10克 | 葱末10克 | 干辣椒30个 | 花椒35克 | 盐2小勺 | 料酒1小勺 | 胡椒粉0.5小勺 | 植物油2汤勺 | 淀粉50克 | 白芝麻1小勺 | 鸡粉1小勺 | 小葱1颗 | 小米辣2个 |
辣子带鱼的做法,共13个步骤
![辣子带鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_1.jpg)
步骤1 带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;再准备其他食材:姜片,葱段,蒜瓣,姜末,葱末,干辣椒,花椒,黄飞红麻辣花生;
![辣子带鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_2.jpg)
步骤2 带鱼两面分别轻轻划几刀,混合葱末,姜末,料酒,盐,胡椒粉,搅拌均匀后,腌制30分钟以上;
![辣子带鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_3.jpg)
步骤3 腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉;
![辣子带鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_4.jpg)
步骤4 电饼铛接通电源,刷油后,开启“预热”程序;
![辣子带鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_5.jpg)
步骤5 “预热”完毕后,放入带鱼,煎至两面金黄;
![辣子带鱼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_6.jpg)
步骤6 煎好的带鱼盛出备用;
![辣子带鱼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_7.jpg)
步骤7 炒锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟后,转小火;放入姜片,葱段,蒜瓣炒香;
![辣子带鱼的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_8.jpg)
步骤8 放入干辣椒,花椒,翻炒出香味;
![辣子带鱼的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_9.jpg)
步骤9 放入煎好的带鱼,轻微翻炒;
![辣子带鱼的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_10.jpg)
步骤10 放入黄飞红麻辣花生翻炒;
![辣子带鱼的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_11.jpg)
步骤11 调入适量白芝麻,盐,鸡粉;
![辣子带鱼的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_12.jpg)
步骤12 翻炒均匀后,关火;
![辣子带鱼的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/207665_13.jpg)
步骤13 起锅,撒葱花,小米辣。
小窍门
2、如果特别嗜辣,可将干辣椒剪短,并且将小米辣碎放进锅里翻炒出辣味;
3、如果没有黄飞红花生,可不放,但是味道会稍差一点;