麻辣浇汁鲫鱼好吃的做法共7个步骤：1.鲫鱼去鳞去内脏洗净切花刀。两面刀口深些便于入味。2.加盐、胡椒粉和料酒腌10分钟以上。3.青、红椒切丝，葱姜也切丝。干辣椒切碎。4.平底锅放油烧热下鲫鱼。鱼下锅前擦干...
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
主料
| 鲫鱼1条 |
辅料
| 青椒1块 | 红椒1块 | 葱1段 | 姜1块 | 干辣椒3个 | 花椒粒10克 | 盐1茶匙 | 料酒1汤匙 | 胡椒粉1茶匙 | 孜然1茶匙 | 酱油1汤匙 |
麻辣浇汁鲫鱼的做法，共7个步骤
步骤1 鲫鱼去鳞去内脏洗净切花刀。两面刀口深些便于入味。
步骤2 加盐、胡椒粉和料酒腌10分钟以上。
步骤3 青、红椒切丝，葱姜也切丝。干辣椒切碎。
步骤4 平底锅放油烧热下鲫鱼。鱼下锅前擦干水，再抹些盐。
步骤5 小火煎至一面起硬壳再翻面煎至两面都起硬壳了。加盖小火焖2分钟，翻面再焖1分钟。关火。
步骤6 鱼装盘上，将青红椒丝、葱姜丝铺在鱼身上。
步骤7 锅里热少许油，把干辣椒和花椒爆香后连油一起浇淋在鱼身上。用锅内余温加热海鲜酱油再淋鱼上，最后洒上孜然即可。
小窍门
鱼抹盐要抹够，之后的操作不再加盐。这鱼口味象烤鱼，但不使用烤箱。非常方便美味。
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