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改版麻辣烤鱼怎么做好吃?改版麻辣烤鱼的家常做法

改版麻辣烤鱼好吃的做法共9个步骤:1.把鱼从中间分成两半,划几刀,身上放上姜片,葱段,盐,料酒腌制几十分钟,(盐放的多才会有味)2.腌好的鱼放在烤盘上,铺上姜和葱,里里外外刷上厚厚的蚝油,色拉油最后在撒些...
之前上传过一次烤,感觉不是很满意,这次发个清楚版的。

主料

草鱼一条青笋一个芹菜适量

辅料

适量适量十几个郫县豆瓣3勺李锦豆豉1勺色拉油适量蚝油适量麻椒适量花椒适量2勺花椒粉适量辣椒粉适量

改版麻辣烤鱼的做法,共9个步骤

改版麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1 把鱼从中间分成两半,划几刀,身上放上姜片,葱段,盐,料酒腌制几十分钟,(盐放的多才会有味)

改版麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2 腌好的鱼放在烤盘上,铺上姜和葱,里里外外刷上厚厚的蚝油,色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道,烤制220度20分钟。

改版麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3 准备好的辅料。

改版麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4 鱼中,我配的是青笋和芹菜,配着鱼挺好吃。

改版麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5 把菜提前焯一下。

改版麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6 炒锅内放入适量的油,烧热,放入姜末蒜炒香,再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒,花椒麻椒,炒香,加入清水烧热。

改版麻辣烤鱼的做法图解7

步骤7 最后放入青笋,芹菜煮一分钟即可。

改版麻辣烤鱼的做法图解8

步骤8 烤好的鱼。

改版麻辣烤鱼的做法图解9

步骤9 把熬好的汁浇在烤好的鱼身上,再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒,趁热浇在鱼身上。

小窍门

在腌制鱼时大胆的放盐,如果放得少了不好入味。
在鱼身上刷上厚厚的蚝油使鱼变的鲜,嫰。
配菜提前焯一下会更好吃。
放些适量的麻椒吃在嘴里麻麻的,特爽。

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