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少油版水煮鱼怎么做好吃?少油版水煮鱼的家常做法

少油版水煮鱼好吃的做法共10个步骤:1.姜切片、鲜小米红椒切碎、湿润的野山椒切断、湿润的红灯笼椒去头放在一个容器;鲜美人椒切碎、青尖椒切断、蒜切末和鲜花椒放在另一个在容器;青笋切丝备用。2.把鱼头切下,用...
爱吃水煮又怕太油长胖的童鞋们有福了,新派少油版水煮鱼做法新鲜出炉,赶紧学起来吧!

主料

桂鱼一条青笋两段黄豆芽500克

辅料

5克料酒5克3克3克大蒜3克鲜美人椒4个鲜小米椒4个青尖椒3个黄灯笼辣椒酱7个红辣椒酱10克野山椒10克蛋白15克鸡粉5克香油3克白糖1克白胡椒1克鲜花椒30克

少油版水煮鱼的做法,共10个步骤

少油版水煮鱼的做法图解1

步骤1 姜切片、鲜小米红椒切碎、湿润的野山椒切断、湿润的红灯笼椒去头放在一个容器;鲜美人椒切碎、青尖椒切断、蒜切末和鲜花椒放在另一个在容器;青笋切丝备用。

少油版水煮鱼的做法图解2

步骤2 把鱼头切下,用剪刀把鱼头从中间剪开,刀紧贴中间鱼骨把鱼肉片下,去掉鱼肚上的刺,鱼肉片成片,把鱼骨剁成块备用。

少油版水煮鱼的做法图解3

步骤3 腌制鱼肉,把鱼片放入容器加入1g盐、1g鸡粉,1g胡椒、3g香油、5g料酒、1g蛋白,5d淀粉,搅拌均匀加食用油盖住腌制。

少油版水煮鱼的做法图解4

步骤4做法非常简单~我们先做它,煎锅烧热加少量油,将洗净的鱼骨放入,煎制一下,加入压碎的白胡椒和姜片煎至鱼骨金黄,放入加有2kg热水的锅中。咕嘟咕嘟的开始炖煮吧~

少油版水煮鱼的做法图解5

步骤5 接下来我们就开始做这道新派水煮鱼了!为啥成为新派,关键是放很少的油!与方便购买的辣椒!锅烧热放入少量油,把手放到锅上面试一下温度等油热放黄豆芽、青笋丝大火炒至断生,加2g盐、1g鸡粉、1g糖,出锅装入盘底内。(一般的水煮鱼只放黄豆芽,健康起见我们放入清爽的青笋丝)

少油版水煮鱼的做法图解6

步骤6 锅烧热加少量底油,把手放到锅上面试一下温度等油热后放入切好的姜切片、鲜小米红椒碎、野山椒碎、红灯笼椒、红辣椒酱10g和黄灯笼辣椒酱10g大火炒至颜色发红,锅内添入2kg左右的水;等水开后,加入1g盐、1g鸡粉、1g胡椒粉。

少油版水煮鱼的做法图解7

步骤7 然后将鱼片一片一片放入锅内后,一分钟后鱼片煮熟后加入调制好的水淀粉,水淀粉让汁变得更加粘稠口感更好,等到水开即可出锅,盛入之前做好的黄豆芽和青笋盘内。

少油版水煮鱼的做法图解8

步骤8 到了最后一步啦!锅加热加少量油,把手放到锅上面试一下温度等油热后放入鲜美人椒碎、青尖椒断、蒜末和鲜花椒,(记住一定要鲜花椒)炸出香味出锅!

少油版水煮鱼的做法图解9

步骤9 炸出香味出锅后,淋在做好的水煮鱼上,现在味道麻辣的创新椒香水煮鱼就做好了。

少油版水煮鱼的做法图解10

步骤10 这个时候滋补鱼汤也便可出锅~水煮鱼做好后,鱼汤调味,鱼汤加2g盐,1g鸡粉,出锅装盘,加香葱、香菜,一鱼两吃大功告成。

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