酸辣莲藕好吃的做法共9个步骤:1.莲藕去皮洗净,准备食材备用,2.莲藕切片,再切成小条状。葱姜辣椒分别切细丝。3.莲藕放入开水锅里焯水一分钟。4.捞出过凉水。5.锅里放入油。6.油热后倒入葱姜辣椒丝煸香。...
生藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血、化痰等诸症。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效,很适合老年人食用。莲藕能清热润肺,凉血行淤。老年人常吃藕:可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功效。冬季里餐桌上的简单快手养生菜。
主料
莲藕400克 | 红辣椒适量 | 白醋适量 |
辅料
青椒一个 | 葱适量 | 白糖适量 | 姜适量 |
酸辣莲藕的做法,共9个步骤
![酸辣莲藕的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162929_1.jpg)
步骤1 莲藕去皮洗净,准备食材备用,
![酸辣莲藕的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162929_2.jpg)
步骤2 莲藕切片,再切成小条状。葱姜辣椒分别切细丝。
![酸辣莲藕的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162929_3.jpg)
步骤3 莲藕放入开水锅里焯水一分钟。
![酸辣莲藕的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162929_4.jpg)
步骤4 捞出过凉水。
![酸辣莲藕的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162929_5.jpg)
步骤5 锅里放入油。
![酸辣莲藕的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162929_6.jpg)
步骤6 油热后倒入葱姜辣椒丝煸香。
![酸辣莲藕的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162929_7.jpg)
步骤7 倒入莲藕条翻炒均匀。
![酸辣莲藕的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162929_8.jpg)
步骤8 小碗里放入适量白糖,倒入白醋搅拌均匀。
![酸辣莲藕的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/10/162929_9.jpg)
步骤9 把调好的白醋汁倒入锅里,倒入青椒丝,放少许盐,鸡精粉,翻炒均匀,收汁出锅。
小窍门
这种尖尖的小红辣椒很辣,可根据个人喜好适量添加。莲藕去皮后放到水里,以免氧化发黑。