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海鲜麻辣香锅怎么做好吃?海鲜麻辣香锅的家常做法

海鲜麻辣香锅好吃的做法共23个步骤:1.准备好所有的食材。2.准备好五香油调味料。3.把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。4.然后把作料捞出不要成为五香油备用。5.把调味料准备好。6.蔬菜全部洗净切好。...
香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。
麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后,这样一锅内容丰富的麻辣,绝对刺激你的味蕾打开你的胃。

主料

大虾500克鱼丸300克鱿鱼300克西葫芦200克胡萝卜100克洋葱100克木耳50克山柰3个

辅料

青椒1个红椒1个大料3个草果1个花椒10克小茴香3克适量干辣椒10克泡椒2个泡姜2个郫县豆瓣30克火锅底料60克生抽20克料酒20克白糖3克鸡精适量香菜适量适量

海鲜麻辣香锅的做法,共23个步骤

海鲜麻辣香锅的做法图解1

步骤1 准备好所有的食材。

海鲜麻辣香锅的做法图解2

步骤2 准备好五香油调味料。

海鲜麻辣香锅的做法图解3

步骤3 把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。

海鲜麻辣香锅的做法图解4

步骤4 然后把作料捞出不要成为五香油备用。

海鲜麻辣香锅的做法图解5

步骤5 把调味料准备好。

海鲜麻辣香锅的做法图解6

步骤6 蔬菜全部洗净切好。

海鲜麻辣香锅的做法图解7

步骤7 锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。

海鲜麻辣香锅的做法图解8

步骤8 然后把鱿鱼焯烫一下。

海鲜麻辣香锅的做法图解9

步骤9 再把大虾也焯烫一下。

海鲜麻辣香锅的做法图解10

步骤10 炒锅倒入五香油,

海鲜麻辣香锅的做法图解11

步骤11 放入干辣椒炸香。

海鲜麻辣香锅的做法图解12

步骤12 在放入葱姜蒜瓣炒香。

海鲜麻辣香锅的做法图解13

步骤13 加入郫县豆瓣酱和火锅底料。

海鲜麻辣香锅的做法图解14

步骤14 所有调料炒出香味和红油。

海鲜麻辣香锅的做法图解15

步骤15 再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。

海鲜麻辣香锅的做法图解16

步骤16 加入鱼丸翻炒片刻。

海鲜麻辣香锅的做法图解17

步骤17 加入大虾继续翻炒。

海鲜麻辣香锅的做法图解18

步骤18 加入白糖。

海鲜麻辣香锅的做法图解19

步骤19 加入料酒。

海鲜麻辣香锅的做法图解20

步骤20 加入酱油继续翻炒,

海鲜麻辣香锅的做法图解21

步骤21 然后加入洋葱和鱿鱼,青红椒继续翻炒。

海鲜麻辣香锅的做法图解22

步骤22 加适量盐,鸡精调味。

海鲜麻辣香锅的做法图解23

步骤23 倒入干锅中撒上香菜即好。

小窍门

调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整,但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的,使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法,可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味,超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以,用多少可以根据自己的口味来调整。
蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材,不过都要事先焯烫一下再炒至。
炒至麻辣香锅不要加水,干炒出香味,口感才好。

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