主料
比目鱼约450克 |
辅料
大葱适量 | 洋葱适量 | 姜片适量 | 大蒜适量 | 盐适量 | 白糖适量 | 花椒适量 | 大料适量 | 干辣椒适量 | 鸡精适量 | 醋适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
糖醋浇汁比目鱼的做法,共18个步骤
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_1.jpg)
步骤1 大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_2.jpg)
步骤2 这些配料里面加入酱油、醋
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_3.jpg)
步骤3 加入料酒
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_4.jpg)
步骤4 汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精(味精)
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_5.jpg)
步骤5 在另取些花椒和干辣椒爆香
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_6.jpg)
步骤6 锅中倒油,偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_7.jpg)
步骤7 先用花椒和干辣椒爆香(多辣您自己定)然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦,建议您用锅盖挡着】
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_8.jpg)
步骤8 爆香的汤汁里加入适量的水。
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_9.jpg)
步骤9 汤汁中加入啤酒后味道也不错。(可加可不加)
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_10.jpg)
步骤10 其实这个时候汤汁已经出香味了,烧开。
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_11.jpg)
步骤11 两条非常大的比目鱼要下锅了啊。
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_12.jpg)
步骤12 比目鱼下锅,汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。(因为鱼比较大,所以10分钟,如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了)
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_13.jpg)
步骤13 十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_14.jpg)
步骤14 把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出,熬出干净的无杂物的汤汁。
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解15](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_15.jpg)
步骤15 汤汁的量您根据你需要的量自己定。(需要的汤多就少熬会儿)
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解16](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_16.jpg)
步骤16 汤汁熬好后,浇到比目鱼上。
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解17](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_17.jpg)
步骤17 切嫩蒜苗点缀下就完成了。
![糖醋浇汁比目鱼的做法图解18](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/41191_18.jpg)
步骤18 味道非常的不错。酸甜口(微辣)。