红烧石鲽鱼好吃的做法共8个步骤：1.石鲽鱼洗净，划几刀，用盐入味。葱姜蒜切丝备用。2.锅烧热，倒入适量花生油。3.油大约5成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。4.放入石鲽鱼煎，不断往鱼身淋入底油。5.倒入酱油。6...
石鲽鱼又叫石夹鱼、石浆子鱼，其背部长有数块石骨，硬如老茧而得名。石鲽鱼肉质白细味美、入口滑嫩。
主料
| 石鲽鱼1条 |
辅料
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 红辣椒适量 | 食盐适量 | 酱油适量 | 花生油适量 |
红烧石鲽鱼的做法，共8个步骤
步骤1 石鲽鱼洗净，划几刀，用盐入味。葱姜蒜切丝备用。
步骤2 锅烧热，倒入适量花生油。
步骤3 油大约5成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤4 放入石鲽鱼煎，不断往鱼身淋入底油。
步骤5 倒入酱油。
步骤6 煎大约鱼定型，倒入开水漫过鱼身，放上几个小辣椒入味。
步骤7 大约烧20分钟左右，收汁即可。
步骤8 装盘。
小窍门
1、鱼身上有粘液，用食盐清洗下。
2、用开水炖鱼，可以去除腥味。
2、用开水炖鱼，可以去除腥味。
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