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辣炒豆芽怎么做好吃?辣炒豆芽的家常做法

辣炒豆芽好吃的做法共6个步骤:1.豆芽洗净,备用。2.辣椒葱姜切好,准备花椒。3.锅内放适量油,先放入花椒和辣椒,放入葱姜,炒出香味。4.倒入豆芽,翻炒。5.倒入适量料酒和醋,翻炒均匀。6.放入青椒,加适...
绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。中医认为,绿豆芽性凉味经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

主料

绿豆芽300克

辅料

50克干红辣椒5克食用油适量适量料酒适量适量花椒适量适量适量

辣炒豆芽的做法,共6个步骤

辣炒豆芽的做法图解1

步骤1 豆芽洗净,备用。

辣炒豆芽的做法图解2

步骤2 辣椒葱姜切好,准备花椒。

辣炒豆芽的做法图解3

步骤3 锅内放适量油,先放入花椒和辣椒,放入葱姜,炒出香味。

辣炒豆芽的做法图解4

步骤4 倒入豆芽,翻炒。

辣炒豆芽的做法图解5

步骤5 倒入适量料酒和醋,翻炒均匀。

辣炒豆芽的做法图解6

步骤6 放入青椒,加适量盐,翻炒均匀出锅即可。

小窍门

1、绿豆芽性寒,应配上一点姜丝,我切的是片,因为好挑出来。
2. 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点 。
3. 下锅后火大点,要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好 。

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