首页 家常菜菜谱大全 卤猪心怎么做好吃?卤猪心的家常做法

卤猪心怎么做好吃?卤猪心的家常做法

卤猪心好吃的做法共7个步骤:1.卤水:锅中放油,油热后放花椒、大料、桂皮、丁香等调料炒香,放入冰糖,炒至糖化,并呈焦糖色。2.放热水烧开备用。3.猪心洗净。4.凉水下锅,放葱、姜、料酒一起煮开。捞去浮沫...
近来双太阳寒水时期,特别容易诱发心脏疾病。我正好觉得心脏不舒服,中医讲究以形补形,所以特意买了猪心来补一补(不舒服也不改吃货本质啊)。

主料

1个

辅料

食用油少许冰糖适量少许适量几片花椒一把大料几颗料酒少许桂皮适量丁香几粒

猪心的做法,共7个步骤

卤猪心的做法图解1

步骤1 卤水:锅中放油,油热后放花椒、大料、桂皮、丁香等调料炒香,放入冰糖,炒至糖化,并呈焦糖色。

卤猪心的做法图解2

步骤2 放热水烧开备用。

卤猪心的做法图解3

步骤3 猪心洗净。

卤猪心的做法图解4

步骤4 凉水下锅,放葱、姜、料酒一起煮开。捞去浮沫,待浮沫基本出净,把猪心捞出。

卤猪心的做法图解5

步骤5 放入卤水中。卤水中放老抽、葱、姜,与猪心一同卤1.5小时后关火。将猪心泡在卤水中过夜。

卤猪心的做法图解6

步骤6 第二天把猪心捞出,控干汁。

卤猪心的做法图解7

步骤7 切片食用。

小窍门

把卤水中作料捞出,煮开后晾凉冷冻。下次卤其他东西再用。如果不用,隔段时间取出,再次烧开晾凉冷冻。

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