酸菜炒猪心好吃的做法共8个步骤:1.猪心处理好切成薄片。2.装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然...
主料
猪心400克 | 酸菜适量 |
辅料
姜适量 | 大蒜适量 | 料酒适量 | 生抽适量 | 生粉适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 | 胡椒粉适量 | 橄榄油适量 | 盐适量 |
酸菜炒猪心的做法,共8个步骤
![酸菜炒猪心的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40763_1.jpg)
步骤1 猪心处理好切成薄片。
![酸菜炒猪心的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40763_2.jpg)
步骤2 装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。
![酸菜炒猪心的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40763_3.jpg)
步骤3 烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
![酸菜炒猪心的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40763_4.jpg)
步骤4 倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。
![酸菜炒猪心的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40763_5.jpg)
步骤5 锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。
![酸菜炒猪心的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40763_6.jpg)
步骤6 加入少许料酒、盐炒到变色。
![酸菜炒猪心的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40763_7.jpg)
步骤7 再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
![酸菜炒猪心的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/40763_8.jpg)
步骤8 翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
小窍门
1、炒酸菜的时候必须放糖,可减少咸味亦有提鲜作用。
2、猪心无论如何都会感觉有点腥味,所以最好加入料酒以及姜。
2、猪心无论如何都会感觉有点腥味,所以最好加入料酒以及姜。