首页 家常菜菜谱大全 尖椒扒全茄怎么做好吃?尖椒扒全茄的家常做法

尖椒扒全茄怎么做好吃?尖椒扒全茄的家常做法

尖椒扒全茄好吃的做法共7个步骤:1.青椒、茄子洗净擦干水份。茄子可不去蒂。2.蒜、葱、香菜切末。3.平底锅倒入少许油,下尖椒和茄子小火煎不时翻面。煎尖椒起虎皮,茄子全熟变软。4.放于盘中。5.炒锅放少许油...
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素p从严格意义上讲,它并不属于真正的维生素,但一般还是把它划归到维生素类。维生素 P属于水溶性维生素,人体无法自身合成,因此必须从食物中摄取。它在对维生素C的消化吸收上是不可缺少的物质。它能减少血管脆性,降低血管通透性,增强维生素C的活性,预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。

主料

尖椒1个茄子2个肉馅50克

辅料

香菜1棵香葱1棵大蒜2个黄豆酱10.5匙老抽1茶匙白糖1茶匙鸡精1茶匙

尖椒扒全茄的做法,共7个步骤

尖椒扒全茄的做法图解1

步骤1 青椒、茄子洗净擦干水份。茄子可不去蒂。

尖椒扒全茄的做法图解2

步骤2 蒜、葱、香菜切末。

尖椒扒全茄的做法图解3

步骤3 平底锅倒入少许油,下尖椒和茄子小火煎不时翻面。煎尖椒起虎皮,茄子全熟变软。

尖椒扒全茄的做法图解4

步骤4 放于盘中。

尖椒扒全茄的做法图解5

步骤5 炒锅放少许油,油热后下肉馅炒散。加黄豆酱微炒。

尖椒扒全茄的做法图解6

步骤6 加少许水,加入适量盐、老抽、糖和鸡蛋精。最后勾芡使酱汁浓稠。

尖椒扒全茄的做法图解7

步骤7 将肉酱浇在茄子上,在洒上蒜、葱、香菜即可。

小窍门

煎茄子时少洒些盐防溅油。豆酱各家咸味程度不一,肉酱放盐要注意,少量尝试着放。

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