首页 家常菜菜谱大全 琥珀当归猪脚冻怎么做好吃?琥珀当归猪脚冻的家常做法

琥珀当归猪脚冻怎么做好吃?琥珀当归猪脚冻的家常做法

琥珀当归猪脚冻好吃的做法共11个步骤:1.主要材料备齐。2.将猪脚洗净入冷水锅,煮沸后倒掉汤汁;3.将汆烫过的猪脚放入砂锅煲,放入当归、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、葱;4.加足水没过猪脚,加入料酒、黄豆...
脚富含丰富的胶原蛋白,不仅在美容方面具有紧实肌肤的功效,还能让因老化而渐衰的肌肉与关节顺畅活动。适当加入一些药材,更可增强保健的功效。

主料

猪脚2只当归适量

辅料

生姜1块1段花椒5粒八角1个桂皮1根香叶3片料酒1豆瓣酱2老抽1汤匙胡椒粉2茶匙1茶匙

琥珀当归猪脚冻的做法,共11个步骤

琥珀当归猪脚冻的做法图解1

步骤1 主要材料备齐。

琥珀当归猪脚冻的做法图解2

步骤2 将猪脚洗净入冷水锅,煮沸后倒掉汤汁;

琥珀当归猪脚冻的做法图解3

步骤3 将汆烫过的猪脚放入砂锅煲,放入当归、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、葱;

琥珀当归猪脚冻的做法图解4

步骤4 加足水没过猪脚,加入料酒、黄豆酱;

琥珀当归猪脚冻的做法图解5

步骤5 以老火汤煲足3个小时;

琥珀当归猪脚冻的做法图解6

步骤6 起锅后,汤汁倒出备用,丢掉香料的部分,猪脚盛出;

琥珀当归猪脚冻的做法图解7

步骤7 煲足火候,猪脚已至脱骨的地步。将猪骨挑出,剥下猪脚上的肉切碎;

琥珀当归猪脚冻的做法图解8

步骤8 碎猪脚肉倒回汤汁内煮开;

琥珀当归猪脚冻的做法图解9

步骤9 待沸腾后加入老抽上色,盐、胡椒粉调味;接着倒入模具后放凉;

琥珀当归猪脚冻的做法图解10

步骤10 放入冷藏室使其冷却凝固;

琥珀当归猪脚冻的做法图解11

步骤11 最后切片装盘即可。

小窍门

老抽的作用主要是提色,略深的色泽会更显琥珀的质感。当然,因个人喜好而异。当归本身就有补血和抗衰老的功效,与猪脚同食,更具美容滋补的双重功效。

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