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酱爆猪肝怎么做好吃?酱爆猪肝的家常做法

酱爆猪肝好吃的做法共12个步骤:1.猪肝冲去血水洗干净,用斜刀切片2.放少许料酒,酱油,胡椒粉和淀粉用手抓匀3.封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时4.配料切好待用5.锅里热油放一些姜丝6.猪肝倒入热油翻炒至表面发...
猪肝有补肝明目,养血和补钙的功效,由于我有点贫血所以隔三差五的就会买来吃。我最喜欢的就是酱爆的,加辣或不加都很好吃!

主料

适量洋葱适量胡萝卜适量青椒适量大葱适量大蒜适量适量

辅料

料酒适量酱油适量淀粉适量适量白糖适量胡椒粉适量

酱爆猪肝的做法,共12个步骤

酱爆猪肝的做法图解1

步骤1 猪肝冲去血水洗干净,用斜刀切片

酱爆猪肝的做法图解2

步骤2 放少许料酒,酱油,胡椒粉和淀粉用手抓匀

酱爆猪肝的做法图解3

步骤3 封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时

酱爆猪肝的做法图解4

步骤4 配料切好待用

酱爆猪肝的做法图解5

步骤5 锅里热油放一些姜丝

酱爆猪肝的做法图解6

步骤6 猪肝倒入热油翻炒至表面发白

酱爆猪肝的做法图解7

步骤7 起锅待用

酱爆猪肝的做法图解8

步骤8 另起锅热油,放入姜蒜。

酱爆猪肝的做法图解9

步骤9 倒入配料翻炒

酱爆猪肝的做法图解10

步骤10 放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软

酱爆猪肝的做法图解11

步骤11 倒入猪肝拌均匀

酱爆猪肝的做法图解12

步骤12 加一勺糖开收汁装盘。(不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡)

小窍门

整个烧制过程都是大火。猪肝不能烧太久,要不又柴又硬很难吃。步骤2很重要,是保持猪肝嫩滑的好办法。

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