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干豆角烧肉怎么做好吃?干豆角烧肉的家常做法

干豆角烧肉好吃的做法共13个步骤:1.带皮五花肉,干豆角备用。2.配料备用。3.干豆角,温水泡发。4.洗净好切成小段备用。5.五花肉,洗净切大块。6.焯水后备用。7.油锅烧热,下入肉块。8.煎到微黄,加入...
豆角又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干,或则烘干,成品为黑色,易碎。
制作过程:
1、将采摘的豆角用清水冼干净,豆角越嫩越好 。
2、放入开水锅里煮3至4分钟 。
3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干) 。
4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中,放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段时间晒一遍 。
5、食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道好 。
6、市面上绿色的干豆角都有添加,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色,易碎。

主料

带皮五花肉适量干豆角适量

辅料

干红椒适量大蒜适量花椒适量大料适量香叶适量适量食用油适量酱油适量料酒适量白糖适量

干豆角烧肉的做法,共13个步骤

干豆角烧肉的做法图解1

步骤1 带皮五花肉,干豆角备用。

干豆角烧肉的做法图解2

步骤2 配料备用。

干豆角烧肉的做法图解3

步骤3 干豆角,温水泡发。

干豆角烧肉的做法图解4

步骤4 洗净好切成小段备用。

干豆角烧肉的做法图解5

步骤5 五花肉,洗净切大块。

干豆角烧肉的做法图解6

步骤6 焯水后备用。

干豆角烧肉的做法图解7

步骤7 油锅烧热,下入肉块。

干豆角烧肉的做法图解8

步骤8 煎到微黄,加入白糖。

干豆角烧肉的做法图解9

步骤9 炒到金黄色。

干豆角烧肉的做法图解10

步骤10 然后加入料酒和老抽,炒均匀。

干豆角烧肉的做法图解11

步骤11 放入干红椒,生姜,八角,香叶,花椒,炒出香味,加入足量的水。

干豆角烧肉的做法图解12

步骤12 煮十几分钟后,加入切好的豆角段。

干豆角烧肉的做法图解13

步骤13 再煮上半小时到四十五分钟,肉和豆欠软烂,大火收汁加入适量的盐即可。

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