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酸奶蒸蛋糕怎么做好吃?酸奶蒸蛋糕的家常做法

酸奶蒸蛋糕好吃的做法共10个步骤:1.将蛋黄与蛋清分开。小心不要将蛋黄打破。2.将蛋清放入一个无水、无油的容器内。(这个蛋清很重要,只要你掺入了蛋黄,水,或油,都打不发,还有就是没有打蛋器的亲可以加入几滴...

主料

鸡蛋3个

辅料

低筋粉70克酸奶100克植物油5克糖粉60克

酸奶蛋糕的做法,共10个步骤

酸奶蒸蛋糕的做法图解1

步骤1 将蛋黄与蛋清分开。小心不要将蛋黄打破。

酸奶蒸蛋糕的做法图解2

步骤2 将蛋清放入一个无水、无油的容器内。(这个蛋清很重要,只要你掺入了蛋黄,水,或油,都打不发,还有就是没有打蛋器的亲可以加入几滴柠檬汁或醋放冰箱结霜会更好打)。

酸奶蒸蛋糕的做法图解3

步骤3 将酸奶倒入蛋黄内,加植物油,10g糖粉,筛入低筋粉,搅拌成无颗粒状备用。

酸奶蒸蛋糕的做法图解4

步骤4 蒸锅加水开始烧开。烧水的同时打蛋清。蛋清分三次打,第一次打成大气泡时加入10G糖粉继续打;第二次打成细腻泡时加入10g糖粉继续打。

酸奶蒸蛋糕的做法图解5

步骤5 蛋清打成湿性发泡时最后加入10g糖粉,然后打成硬性发泡,顾名思义就是推蛋清的时候有阻力就可以了。

酸奶蒸蛋糕的做法图解6

步骤6 将打好的蛋清分三次拌入面糊中,搅拌的过程中 要用翻炒式搅拌,不能打圆,(面糊中我加了几粒葡萄干,喜欢的亲也可以尝试,味道不错)。

酸奶蒸蛋糕的做法图解7

步骤7 将拌好的面糊盛入容器内,震一下,把里面的气泡震出, 盖上保鲜膜, 放入烧开的蒸锅中,这是要确定水是烧开的。 这里我要说一下,因为蛋糕会蓬松,所以最好是用大一点的容器,不要像我一样用小了。可以是蛋糕模也可以是玻璃碗。

酸奶蒸蛋糕的做法图解8

步骤8 入锅蒸半个小时,关火之后不能立马掀锅,等1-2分钟。我这就是容器用小了的后果。不过感觉萌萌的。

酸奶蒸蛋糕的做法图解9

步骤9 1-2分钟拿出来脱模,晾凉。

酸奶蒸蛋糕的做法图解10

步骤10 在不会烫嘴的情况下更好吃。如果没吃完放微波炉加热一分钟,味道更好!

小窍门

一定要记住,在蒸的过程中不能掀开锅盖,所以蒸锅的水量一定要保障。

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