花雕蒸蟹怎么做好吃？花雕蒸蟹的家常做法

步骤1 把蟹洗干净，打开蟹盖，去掉肚子上的三角壳，去掉蟹的腮，然后用水洗干净。

步骤2 把蟹对半切开，连同蟹盖一起上锅蒸，记得要上汽入锅，大火蒸5分钟就好了。

步骤3 把蒸蟹的汤汁倒入碗内，放凉，备用。

步骤4 鸡蛋（4个）打散，加入盐（2克）、花雕酒（100毫升）、蟹汤、水（180毫升）打匀成蛋液。

步骤5 把蛋液淋在已经蒸过的蟹上，用中小火蒸8-10分钟等蛋凝固。

步骤6 取出，放上少许葱丝，淋麻油即可。

步骤7 又鲜又甜，又滑又嫩，可好吃了。要热的吃，冷了就腥气了。?