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肉片烧茄子怎么做好吃?肉片烧茄子的家常做法

肉片烧茄子好吃的做法共10个步骤:1.碗中放入盐、味精和白糖。2.碗中放入盐、味精和白糖。3.再放入米醋、酱油和绍酒。4.往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。5.把茄子过油炸熟,待茄子稍微上色倒入配料稍烫...
诸位亲们大家过年好,大炒勺出差刚回来,呵呵!先把出差前做的一道家常菜肉片烧茄子传上来补习一下功课!做法如下;

主料

茄子600克五花肉片150克

辅料

青椒片60克红椒片60克葱花15克10克蒜末30克酱油25克绍酒20克米醋5克白糖10克3克味精2克烹调油适量水淀粉适量

肉片烧茄子的做法,共10个步骤

肉片烧茄子的做法图解1

步骤1 碗中放入盐、味精和白糖。

肉片烧茄子的做法图解2

步骤2 碗中放入盐、味精和白糖。

肉片烧茄子的做法图解3

步骤3 再放入米醋、酱油和绍酒。

肉片烧茄子的做法图解4

步骤4 往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。

肉片烧茄子的做法图解5

步骤5 把茄子过油炸熟,待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。

肉片烧茄子的做法图解6

步骤6 锅中留底油煸炒肉片,把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。

肉片烧茄子的做法图解7

步骤7 然后倒入茄子炒匀。

肉片烧茄子的做法图解8

步骤8 把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。

肉片烧茄子的做法图解9

步骤9 待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。

肉片烧茄子的做法图解10

步骤10 然后便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点;茄子油润亮泽、淡淡飘逸蒜香、茄子软烂滑润、浓香味美可口。
温馨提示;
1、炸茄子时油温一定要高,七八成热即可,油温高茄子吃油不会太多,这样炸出的茄子不会油腻。
2、可以用两种方法勾兑碗汁,一是先不放水淀粉可把茄子略烧片刻再勾芡,二是碗汁里加入水淀粉直接炒至糊化即可,但茄子一定要事先炸透才行。
大炒勺的这款家常“肉片烧茄子”就做好了,供朋友们参考!

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