| 鸡蛋适量 | 火腿适量 |
| 盐皮蛋适量 | 咸蛋黄（或是咸鸭蛋）适量 |
步骤1 皮蛋，咸蛋黄各自切小块。鸡蛋蛋黄蛋白分开装
步骤2 把切好的皮蛋及咸蛋放碗底
步骤3 上面淋上蛋白，先蒸10分钟
步骤4 火腿丝码到上面
步骤5 上面淋上蛋黄液
步骤6 再蒸20分钟
步骤7 冷切后，倒扣切片即可
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