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经典红烧肉怎么做好吃?经典红烧肉的家常做法

经典红烧肉好吃的做法共11个步骤:1.将肉洗净切小块,入锅焯水,焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用2.起一油锅,放入冰糖,小火熬糖色3.等锅中的糖焦化成褐色,放入适量水煮开4.另起一油锅,放入八角煸出香味,将...

主料

五花肉500克

辅料

葱、姜少许大料(八角)2-3颗黄酒100克生抽2红烧1汤匙蚝油1汤匙冰糖50克少许鸡精少许

经典红烧肉的做法,共11个步骤

经典红烧肉的做法图解1

步骤1 将肉洗净切小块,入锅焯水,焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用

经典红烧肉的做法图解2

步骤2 起一油锅,放入冰糖,小火熬糖色

经典红烧肉的做法图解3

步骤3 等锅中的糖焦化成褐色,放入适量水煮开

经典红烧肉的做法图解4

步骤4 另起一油锅,放入八角煸出香味,将肉放进锅中煸炒出香味

经典红烧肉的做法图解5

步骤5 等肉炒的变色,出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味

经典红烧肉的做法图解6

步骤6 继续小火翻炒均匀

经典红烧肉的做法图解7

步骤7 取一干净沙锅,锅中放入姜片、葱垫底

经典红烧肉的做法图解8

步骤8 将炒好的肉放进沙锅,倒入适量黄酒

经典红烧肉的做法图解9

步骤9 将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中,并酌情加水,水量没过肉

经典红烧肉的做法图解10

步骤10 大火烧开后,关小火1.5小时

经典红烧肉的做法图解11

步骤11 然后看肉软烂了就可以了,出锅前开大火收一下汤汁

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