经典红烧肉好吃的做法共11个步骤：1.将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用2.起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色3.等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开4.另起一油锅，放入八角煸出香味，将...
主料
| 五花肉500克 |
辅料
| 葱、姜少许 | 大料（八角）2-3颗 | 黄酒100克 | 生抽2汤匙 | 醋半汤匙 | 红烧汁1汤匙 | 蚝油1汤匙 | 冰糖50克 | 盐少许 | 鸡精少许 |
经典红烧肉的做法，共11个步骤
步骤1 将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用
步骤2 起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色
步骤3 等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开
步骤4 另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味
步骤5 等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味
步骤6 继续小火翻炒均匀
步骤7 取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底
步骤8 将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒
步骤9 将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉
步骤10 大火烧开后，关小火1.5小时
步骤11 然后看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁
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