豆豉辣椒火焙鱼怎么做好吃？豆豉辣椒火焙鱼的家常做法

步骤1 将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水。

步骤2 把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。

步骤3 起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出。

步骤4 热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。

步骤5 加入青红辣椒圈炒香。

步骤6 放入小鱼翻炒均匀。

步骤7 起锅前加入盐、鸡粉调即可（豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情）。

步骤8 操作完成，装盘即成。