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猪肉焖萝卜干怎么做好吃?猪肉焖萝卜干的家常做法

猪肉焖萝卜干好吃的做法共6个步骤:1.萝卜预告用水泡好,将猪肉切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。2.置锅放冷水,放猪肉和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗。3.起锅放油,放几块姜、2汤...
此菜味道咸鲜,色泽厚重,连菜带汁,下饭最好。

主料

猪肉1/2磅萝卜1/2饭碗

辅料

4-5片蚝油1生抽适量老抽1/4茶匙八角1朵胡椒粉适量适量白糖2

肉焖萝卜干的做法,共6个步骤

猪肉焖萝卜干的做法图解1

步骤1 萝卜预告用水泡好,将猪肉切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。

猪肉焖萝卜干的做法图解2

步骤2 置锅放冷水,放猪肉和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗。

猪肉焖萝卜干的做法图解3

步骤3 起锅放油,放几块姜、2汤匙油,2汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀。

猪肉焖萝卜干的做法图解4

步骤4 放入萝卜,兜匀。

猪肉焖萝卜干的做法图解5

步骤5 放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右。

猪肉焖萝卜干的做法图解6

步骤6 大火收汁,在收汁时放1汤匙的水淀粉(1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合),收汁至浓稠,汁不要收得太干,OK。

小窍门

如果家里不备萝卜干,用笋干代替,也可放豆泡、炸豆腐块之类吸汁的食材,也一样好味。

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