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干烧四宝怎么做好吃?干烧四宝的家常做法

干烧四宝好吃的做法共16个步骤:1.将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。2.将草菇和香菇一分为四。3.冬笋切梳子片。4.冬笋片加盐。5.加料酒,拌匀,腌制5分钟。6.干木耳用温水泡发后撕成小朵。7.中火烧热...
今儿给大家献上一道干烧四宝,强烈推荐给各位豆子们,一是原料简单,这四样食材,很普通很家常;二是做法简单;三是口味咸鲜、色泽油亮,口感非常的好,尤其在节庆期间上这么一道精品素菜,绝对的盖了去了,哈哈。

主料

鲜香菇6朵鲜冬笋150克鲜草菇6朵干木耳6朵

辅料

5克香葱1根料酒腌笋片、调料汁各用20毫升生抽20毫升白糖5克鸡精3克白胡椒粉2克5克食用油350毫升

干烧四宝的做法,共16个步骤

干烧四宝的做法图解1

步骤1 将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。

干烧四宝的做法图解2

步骤2 将草菇和香菇一分为四。

干烧四宝的做法图解3

步骤3 冬笋切梳子片。

干烧四宝的做法图解4

步骤4 冬笋片加盐。

干烧四宝的做法图解5

步骤5 加料酒,拌匀,腌制5分钟。

干烧四宝的做法图解6

步骤6 干木耳用温水泡发后撕成小朵。

干烧四宝的做法图解7

步骤7 中火烧热锅中的油至六成热。

干烧四宝的做法图解8

步骤8 放入腌好的冬笋片炸制略上色,捞出沥油。

干烧四宝的做法图解9

步骤9 把草菇也放入迅速炸一下,大概用时半分钟捞出。

干烧四宝的做法图解10

步骤10 香菇也迅速炸半分钟捞出。

干烧四宝的做法图解11

步骤11 木耳也迅速炸半分钟捞出。

干烧四宝的做法图解12

步骤12 将葱、姜切末。

干烧四宝的做法图解13

步骤13 用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁。

干烧四宝的做法图解14

步骤14 锅内留底油,五成热时放入葱末、姜末爆香。

干烧四宝的做法图解15

步骤15 倒入调好的汁炒匀。

干烧四宝的做法图解16

步骤16 放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳,快速翻炒均匀,盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅。

小窍门

1、炸四宝的目的是为了让其中的水分能挥发一部分,再炒的时候比较入味。
2、四宝的材料可以根据自己的口味更改。
3、干烧是将主料经过烧制,使汁浸入主料内或蒸发,成品中只见亮油不见汁的一种烹调方法。

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